Johannisbeer Baiser Kuchen

Hallöchen,

heute habe ich ein erfrischend, beeriges Kuchenrezept für euch, genau richtig für heiße Sommertage:

Ein Johannisbeer Baiser Kuchen. 

Was ihr alles braucht:

• Einen Obstboden (habe ich diesmal fertig gekauft)
• 200g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• Paradiescreme Straciatella + 300ml Milch
• 4 Eiweiße 
• 150g Zucker

Als erstes werden die Johannisbeeren in eine Schüssel gegeben und etwas gezuckert, so dass sie ein wenig ziehen können. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Paradiescreme nach Packungsanleitung zu und verteilt die Hälfte davon auf dem Obstboden (wenn es euch nicht zu viel ist, könnt ihr natürlich auch alles nehmen). Als nächstes werden die Eier getrennt, da wir nur die 4 Eiweiße für den Eischnee brauchen. Die Eiweiße werden mit einer Prise Salz steif geschlagen. Jetzt könnt ihr nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Solange weiterrühren bis eine geschmeidige glänzende Masse entstanden ist. Jetzt ist es Zeit die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Obstboden zu verteilen. Als Letztes wird der Eischnee auf dem Johannisbeer Obstboden verteilt. Jetzt kommt der Kuchen bei ca. 160 C° zum Überbacken in den Ofen bis der Eischnee goldgelb ist! Fertig :-)

Und hier seht ihr die Bilder zu den Arbeitsschritten:

Bis zum nächsten Mal
Julia

Rezept: Rübli Torte

Hallo ihr Lieben,

hier hab ich noch das Rezept von meiner Rübli / Oster / Frühlings -Torte für euch!

Für den Teig braucht ihr:

• 200g Zucker
• 5 Eier
• 250g Karotten
• 50g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 150g geriebene Mandeln
• Zimt
• Ingwerpulver

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Frischkäse ( ich habe Philadelphia genommen, ca. 175g)
• 50g Puderzucker

Und so gehts:

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, die geraspelten Karotten hinzugeben und unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver sieben, mit den Mandeln mischen und Esslöffelweise bei kleiner Stufe unterrühren. Dann die Eiweiße steif schlagen und unter die Karottenmasse heben. Zum Schluss nach belieben Zimt und Ingwerpulver dazugeben. Den Teig in eine Springform füllen ( bei mir war es eine 18cm große, aber die war schon sehr voll!)

Im Backofen bei 180°  ca. 50 Min. backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen einmal quer teilen. 

Für die Füllung rührt ihr den Frischkäse schön cremig und lasst nach und nach den Puderzucker einrieseln. Jetzt könnt ihr den Kuchen bestreichen und wieder zusammensezten. Fertig!

Wer mag, kann die Torte natürlich noch mit Buttercreme einstreichen und mit Fondant dekorieren.

Viel Spaß beim backen!

Vanille Herzkuchen

Hallo ihr Lieben,

am 14.02. ist Valentinstag...und falls ihr noch eine süße Idee braucht, die ganz einfach zu machen und doch raffiniert ist, dann habe ich hier genau das Richtige für euch :-)
Einen leckeren Vanillekuchen mit einer herzigen Überraschung in der Mitte!

Ihr braucht:

• 150g Butter
• 150 g Zucker 
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz
• 3 Eier
• 150ml Sahne
• 1 Tl Valille-Extrakt (flüssig, oder eine Vanilleschote)
• ein Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 200g Mehl
• halbes Päckchen Backpulver
• Lebensmittelfarbe (ich habe pinke Pastenfabe genommen)
• evt. weiße Kuvertüre, Kuchenglasur, Streudeko zum verzieren.

Eier, Butter,Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Vanille-Extrakt dazugeben. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Sahne unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Für die Herzchen nehmt ihr jetzt ca. 1/3 des Teigs und färbt ihn mit Lebensmittelfarbe ein. Dann wird der gefärbte Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen, aber nicht zu dünn, und bei 180° ca. 6 - 8 Minuten gebacken. Ber Boden sollte nicht zu hart sein.
In der Zwischenzeit füllt ihr die Hälfte des übrigen Teigs in eine gebutterte Kastenform.
Wenn der gefärbte Boden fertig gebacken ist, lasst ihr ihn ein wenig auskühlen und stecht Herzchen aus, meine Herzen waren 4 cm. groß.

Die Herzen werden dann hintereinander, senkrecht in den Teig in der Kastenform gedrückt, möglichst alle ganz dicht aneinander.

Jetzt bedeckt ihr die Herzreihe mit dem restlichen Teig und streicht alles noch ein wenig glatt.

Der Kuchen wird bei 170° ca. 40 Minuten gebacken. nach dem Auskühlen könnt ihr ihn beliebig dekorieren.

Fussball Torte

Hallo meine lieben Leser,

heute möchte ich euch einen ganz tollen und einfachen Fussball Kuchen zeigen, den ich für den Sohn meiner Nachbarin gebacken habe. Der Kuchen war das Mitbringsel für die Fussballmannschaft , deshalb habe ich auch einen ganz einfachen Schoko-Blechkuchen für "schnell auf die Hand" gemacht! Trotzdem darf bei einem Schokokuchen ein bisserl Schoko-Ganache nicht fehlen ;-)
Außerdem habe ich für euch noch ein paar Bilder gemacht, wie ich den kleinen Schoko Gugelhupf einigermaßen rund getrimmt habe. Für die Fussball Deko habe ich mir dann zwei Schablonen gemacht, eine 5-Eckige für die schwarzen Teile und eine 6-Eckige für die weißen Teile vom Fußball. Wobei ich den Ball weiß eingedeckt hatte und nur die schwarzen Teile darauf gesetzt habe. Die 6-Eck Schablone habe ich nur als Abstandhalter verwendet. Viel Spaß beim Bilder gucken :-)

Ein Kuchen für Opas Klassentreffen

Diesen kleinen Aprikosenkuchen habe ich für das Klassentreffen meines Opas gemacht.
Es ist ein Biskuitkuchen mit Aprikosenmarmelade gefüllt und eingestrichen und dann natürlich mit Fondant eingedeckt und dekoriert. Die Schrift habe ich mit Eiweißspritzglasur aufgetragen.Ich hoffe man kann erkennen, dass es eine kleine Schiefertafel mit Kreide und Schwämmchen sein soll :-) als Farbtupfer habe ich dann noch einen kleinen roten Apfel an den Rand gesetzt!

Handliche Waffelbecher Küchlein

Sind die nicht süß?!
Die habe ich gestern für unsere lieben Helfer auf dem Bau gebacken, als kleine Stärkung für zwischendurch!
Die Kleinen sind aber auch auf dem Kindergeburtstag immer der Hit...und vor allem gibts da keine klebrigen Fingerchen :-) Das Rezept findet ihr hier.

LG Julia